カルボナーラ ２回目

　昨日に続いてカルボナーラを作ることにする。
今日は金にモノを言わせて、レシピ通りのチーズを手に入れる。マルエツにて、パルミジャーノ・レッジャーノ598円。えーと、合計で１０００円を余裕で越えてないか・・・自分で作る手間も加味すると。

・・・・・店で食べた方が安いじゃんか

　なんて、迷ったけど、本場の味を作ってやろうって事で買う。俺が作った方が店より旨いしな（根拠の無い自信（汗）

レシピはこれとほぼ同じに。白身も全部使った。　
　チーズおろすのか。。ってチーズをおろすものなぞないな。おろし金でやろうとするが、時間かかりそうだからみじん切りにする^_^;　チョット試食。。。あ！！マ○。。この臭みはヤバイって。捨てるのは金額的にイタイので、そのまま作る事に。キッとパスタにすると旨くなるんだよ。。
　完成
　食べると。うん、あまり臭みは感じないけど、特に味の差は感じない。っていうか、たまに来る臭みがキツイ^_^;
普通の粉チーズの方がいいでしょう。あの手のチーズは好きな人は好きなんだろうけど、日本人には向かないんでないの。どうでしょう？私の味覚が貧乏舌なんすっかね～
　ベーコンは角切りぽい方が美味しいです。白身を全部入れない方が旨いと思う。一個は入れて、一個は白身抜きとかにした方がいいかも。あるいは定番どおり黄身のみか。ここは試行錯誤をしようと。最後に混ぜるものが多いと冷めるリスクが多くなるので、難しいところ。フライパンを冷ましていれる方がいいのか・・・・
　結論としては昨日の方が全然旨かった^_^;　まぁ日々研究だよな。